Tom Yam Kung (Sopa de camarones caliente y amarga)

Método

Utilizar el calor del medio para llevar la acción a hervir. Añadir las hojas de lima, galanga, salsa de pescado, hierba de limón y chalotes, a continuación, las setas y chiles (si se usa). Dejar que el fuego lento de stock para, al menos, 2 minutos o hasta que estén fragantes. Agregue los camarones y cocinar hasta que los camarones, y cocinar hasta que los camarones vuelven de color rosa, opacas y firmes. El debe hacerse dentro de un minuto. Dejar de lado. Poner 1-2 cucharaditas de tazón de cal. Verter la sopa en el cuenco, revolver y adornar con hojas de cilantro.

ingredientes

  • 3 tazas (24 fl.oz./750 ml.) agua o caldo de pollo luz
  • 8 onz. (250 gramo.) camarones / gambas, pelados y limpios
  • 5 hojas de lima kaffir (Bai Makrut)
  • 3 rodajas finas galanga fresca o seca (Kha)
  • taza de salsa de pescado (nam pla)
  • 2 tallos de vidrio de limón / citronela (Takhrai)
    inferior 1/3 única parte, cortar en 1 en (2.5 cm.) longitudes, grueso machacados
  • 2 chalotes, grueso machacados
  • (Opcional) 5 calientes chiles verdes de Tailandia (Cuando Phrik Nu)
  • 1/2 taza de champiñones rebanados paja
  • 1/4 vaso (2 fl.oz./60 ml.) jugo de lima
  • 1 cucharadita de pasta de chile tostado (Nam Phrik Pao)
  • 1 cucharada de cilantro picado / hojas de cilantro (Bai Phak Chi)