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curry verde Kai (Curry verde con pollo)

Método
Sofreír filetes de muslo de pollo en una olla hasta que estén fragantes. Añadir 1 taza de leche de coco, caldo de pollo a la mezcla a fuego lento. Use un nivel bajo de calor para calentar el aceite en una sartén o wok, y luego agregar la pasta de curry verde y rehogar hasta que estén fragantes. Verter taza de leche de coco y seguir removiendo suavemente hasta que esté bien mezclado. Transfiera la mezcla de pasta de curry a una olla de caldo de pollo. Añadir las patatas hervidas, berenjena, berenjena pequeña redondo de color verde, y dejar cocinado, a continuación, añadir la leche de coco restante. Ajuste los condimentos que desee utilizando la salsa de pescado, Azúcar, hojas de lima kaffir, estimular chiles, hojas de albahaca dulce. Deja hasta que hierva.

ingredientes

  • 1 lb.(450 gramo.) carne de vaca, cortado en ½ pulgadas. x 2 en.(1cm. x 2.5 cm.) piezas
  • 3 leche de coco tazas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ taza de pasta de curry verde
  • ½ berenjena, trozos
  • 1 patata, hervido, pelado, en cubitos
  • ½ taza de berenjena verde pequeño y redondo
  • 4 las hojas de la hoja de lima kaffir, Rasgado
  • 5 chiles rectos verde y rojo, iagonally en rodajas
  • 1 taza de hojas de albahaca dulce
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar de palma
  • 1 ½ tazas de caldo de carne de vacuno

La pasta de curry verde

Método

Triturar todos los ingredientes hasta finamente mezclado usando un mortero o licuadora.

ingredientes

  • ½ taza verde del chile picante recortado
  • ½ taza de chile verde espolón, cortado
  • 2 raíz de galanga cucharadas, partidas en rodajas finas
  • 4 cucharadas de hierba de limón, partidas en rodajas finas
  • 1 cucharada de cáscara de lima kaffir, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro, asado
  • 1 comino cucharada, asado, suelo
  • ½ cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de pasta de camarones
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 ajo pelado cucharadas, Cortado
  • 5 chalota cucharadas pelado, rebanado


Phat tailandés (-Fritos Stir fideos tailandeses)

Método
Freír el ajo picado y la cebolla hasta que se volvió amarillo. Añadir el pollo y freír hasta que estén bien cocidos. Agregue los camarones, escabeche rábano blanco y la soja cuajada de frijol, a continuación, añadir los huevos y scramble, Poner en azúcar, salsa de pescado, Vinagre, jugo de tamarindo y saltear hasta que se mezcle bien, a continuación, añadir la cebolleta y la mitad de una taza de brotes de soja (el resto es para el adorno) y saltear hasta que esté cocido. Decorar con maní tostado molido, planta de chile rojo seco, brotes de soja, una rodaja de limón y el resto de la cebolla de verdeo.

ingredientes

  • 3 vasos estrechos fideos de arroz (Sen Lek) empapada en agua caliente hasta flexibles
  • la carne de pollo en rodajas Copa, pequeños viajes
  • 4 camarones
  • 2 Huevos
  • ½ taza de aceite de cocina
  • 1/3 cuajada de soja, cortada en pequeños platas
  • 1 cucharada de rábano blanco en escabeche (Chai-Po), Cortado
  • 1 cucharadita de ajo, Cortado
  • 1 chalotes cucharadita o cebolla, Cortado
  • 1 cucharadita de chile rojo seco o pimentón
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de jugo de tamarindo (sustituido en vinagre)
  • 1/3 cebollas de primavera taza, picada a 1 ½ pulgadas. longitudes
  • 1 Lima. para adornar, 2 cacahuetes tostados cucharadas de tierra.


Tom Yam Kung (Sopa de camarones caliente y amarga)

Método

Utilizar el calor del medio para llevar la acción a hervir. Añadir las hojas de lima, galanga, salsa de pescado, hierba de limón y chalotes, a continuación, las setas y chiles (si se usa). Dejar que el fuego lento de stock para, al menos, 2 minutos o hasta que estén fragantes. Agregue los camarones y cocinar hasta que los camarones, y cocinar hasta que los camarones vuelven de color rosa, opacas y firmes. El debe hacerse dentro de un minuto. Dejar de lado. Poner 1-2 cucharaditas de tazón de cal. Verter la sopa en el cuenco, revolver y adornar con hojas de cilantro.

ingredientes

  • 3 tazas (24 fl.oz./750 ml.) agua o caldo de pollo luz
  • 8 onz. (250 gramo.) camarones / gambas, pelados y limpios
  • 5 hojas de lima kaffir (Bai Makrut)
  • 3 rodajas finas galanga fresca o seca (Kha)
  • taza de salsa de pescado (nam pla)
  • 2 tallos de vidrio de limón / citronela (Takhrai)
    inferior 1/3 única parte, cortar en 1 en (2.5 cm.) longitudes, grueso machacados
  • 2 chalotes, grueso machacados
  • (Opcional) 5 calientes chiles verdes de Tailandia (Cuando Phrik Nu)
  • 1/2 taza de champiñones rebanados paja
  • 1/4 vaso (2 fl.oz./60 ml.) jugo de lima
  • 1 cucharadita de pasta de chile tostado (Nam Phrik Pao)
  • 1 cucharada de cilantro picado / hojas de cilantro (Bai Phak Chi)