Méthode
Faire sauter les filets de cuisse de poulet dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter 1 tasse de lait de coco, bouillon de poulet pour mélanger à feu doux. Utiliser une faible chaleur pour chauffer l'huile dans une casserole ou un wok, puis ajouter la pâte de curry vert et faire revenir jusqu'à ce que parfumé. Verser une tasse de lait de coco et continuer à remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer le mélange de pâte de curry dans un pot de bouillon de poulet. Ajouter les pommes de terre bouillies, aubergine, petite aubergine verte ronde, et laisser cuire, puis ajouter le reste de lait de coco. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance avec la sauce de poisson, du sucre, feuilles de lime kaffir, stimuler les piments, feuilles de basilic doux. Laisser jusqu'à ébullition.
Ingrédients
- 1 kg.(450 g.) bœuf, couper en ½ po. X 2 dans.(1cm. X 2.5 cm.) des morceaux
- 3 tasses de lait de coco
- 3 à soupe d'huile végétale
- ½ tasse de pâte de curry vert
- ½ aubergine, morceaux
- 1 Patate, bouilli, pelé, en dés
- ½ tasse de petites aubergines vertes rondes
- 4 feuilles feuille de lime kaffir, déchiré
- 5 piments verts-rouges, tranché en diagonale
- 1 tasse de feuilles de basilic doux
- 2 à soupe de sauce de poisson
- 1 à soupe de sucre de palme
- 1 ½ tasse de bouillon de boeuf
Pâte de Curry Vert
Méthode
Broyer tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient finement mélangés à l'aide d'un mortier ou d'un mélangeur.
Ingrédients
- ½ tasse de piment vert coupé
- ½ tasse de piment vert, coupé
- 2 à soupe de racine de galanga, tranché finement
- 4 cuillères à soupe de citronnelle, tranché finement
- 1 à soupe d'écorce de lime kaffir, tranché finement
- 2 à soupe de graines de coriandre, rôti
- 1 à soupe de cumin, rôti, terrain
- ½ cuillère à soupe de poivre
- 1 à soupe de pâte de crevettes
- 2 cuillères à café de sel
- 4 cuillères à soupe d'ail pelé, haché
- 5 cuillères à soupe d'échalote épluchée, découpé en tranches
