שיטה
מוקפץ עוף ירך פילה בסיר עד ריחני. הוספה 1 כוס חלב קוקוס, מרק עוף לערבב על אש נמוכה. השתמשו בחום נמוך כדי לחמם את השמן בסיר או ווק, ואז מוסיפים את ממרח קארי ירוק ומטגנים עד ריחני. יוצקים כוס חלב קוקוס וממשיכים לבחוש בעדינות עד היטב מעורבב. מעביר את תערובת קארי דבק סיר מרק עוף. מוסיפים תפוחי אדמה מבושלים, חציל, חצילים ירוקים קטנים ועגולים, ולהשאיר מבושל, ואז מוסיפים את חלב הקוקוס הנותר. התאם את תבלינים לפי הצורך באמצעות רוטב דגים, סוכר, עלי סיד כופרים, ילי שלוחה, עלי בזיליקום מתוק. לעזוב עד רתיחה.

רכיבים

• 1 ליברה(450 ז.) בשר בקר, חתך לתוך ½ ב. איקס 2 ב.(1ס"מ. איקס 2.5 ס"מ.) חתיכות
• 3 חלב קוקוס כוסות
• 3 כפות שמן צמחי
• ½ כוסות ממרח קארי ירוק
• ½ צמח ביצה, נתחים
• 1 תפוח אדמה, מבושל, מקולף, חתוך לקוביות
• ½ כוס קטן חצילים ירוקים עגולים
• 4 עלי קאפיר ליים עלו, קרוע
• 5 ילי שלוחה ירוק-אדום, iagonally פרוס
• 1 כוס עלה בזיליקום מתוק
• 2 כפות רוטב דגים
• 1 סוכר כף כף
• 1 ½ כוסות מרק בשר

ממרח קארי ירוק

שיטה

טוחנים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה דק בעזרת מכתש או בלנדר.

רכיבים

• ½ כוס ירוק חריף מקוטע צ'ילי
• ½ כוס צ'ילי שלוחה ירוק, הועתק
• 2 שורש galangal כפות, פרוס על פני דק
• 4 כפות למון גראס, פרוס על פני דק
• 1 כף קאפיר ליים קליפה, פרוס דק
• 2 כפות כוסברה זרעי, קלוי
• 1 כף כמון, קלוי, קרקע, אדמה
• ½ כף פלפל
• 1 ממרח שרימפס כף
• 2 מלח כפיות
• 4 כפות קליפתו שום, קצוץ
• 5 כפות קליפתו שאלוט, חתוך

שיטה
Fry the chopped garlic and onion until turned yellow. Add the chicken and fry until well cooked. Add the shrimp, pickled white radish and soya bean curd, then add the eggs and scramble, Put in sugar, רוטב דגים, vinegar, tamarind juice and stir-fry until mixed well, then add the spring onion and half a cup of bean sprouts (the rest is for garnishing) and stir-fry until cooked. Garnish with ground roasted peanuts, ground dry red chili, bean sprouts, a lime wedge and the remainder of the spring onion.

רכיבים

• 3 cups narrow rice noodles (Sen Lek) soaked in warm water till flexible
• Cup sliced chicken meat, small trips
• 4 shrimps
• 2 eggs
• ½ cup cooking oil
• 1/3 cup soya bean curd, cut into small silvers
• 1 tablespoon pickled white radish (Chai-Po), קצוץ
• 1 teaspoon garlic, קצוץ
• 1 teaspoon shallots or onion, קצוץ
• 1 teaspoon ground dry red chili or paprika
• 4 tablespoons sugar
• 4 כפות רוטב דגים
• 2 tablespoons tamarind juice (substituted by vinegar)
• 1/3 cup spring onions, chopped to 1 ½ in. אורכי
• 1 lime. For garnishing, 2 tablespoons ground roasted peanuts.