phương pháp
Stir-fry chicken thigh fillets in a pot until fragrant. Thêm vào 1 ly sữa dừa, nước dùng gà vào trộn đều trên lửa nhỏ. Sử dụng nhiệt độ thấp để làm ấm dầu trong một cái chảo hoặc chảo, và sau đó thêm bột cà ri xanh và xào cho thơm. Pour cup of coconut milk and continue to stir gently until well mixed. Transfer the curry paste mixture to a chicken broth pot. Add boiled potatoes, egg plant, small round green eggplant, and leave to cooked, then add the remaining coconut milk. Adjust the seasonings as desired using the fish sauce, sugar, kaffir lime leaves, spur chillies, sweet basil leaves. Leave until boiling.

Thành phần

• 1 lb.(450 g.) beef, cut into ½ in. x 2 in.(1cm. x 2.5 cm.) pieces
• 3 cups coconut milk
• 3 tablespoons vegetable oil
• ½ cups green curry paste
• ½ egg plant, chunks
• 1 potato, boiled, peeled, diced
• ½ cup small round green eggplant
• 4 leaves kaffir lime leaf, torn
• 5 green-red spur chillies, iagonally sliced
• 1 cup sweet basil leaf
• 2 nước mắm muỗng
• 1 tablespoon palm sugar
• 1 ½ cups beef broth

Green Curry Paste

phương pháp

Grind all the ingredients until finely blended using a mortar or blender.

Thành phần

• ½ cup green hot chilli clipped
• ½ cup green spur chilli, clipped
• 2 tablespoons galangal root, sliced across finely
• 4 tablespoons lemon grass, sliced across finely
• 1 tablespoon kaffir lime rind, sliced finely
• 2 tablespoons coriander seed, roasted
• 1 tablespoon cumin, roasted, ground
• ½ tablespoon pepper
• 1 tablespoon shrimp paste
• 2 teaspoons salt
• 4 tablespoons peeled garlic, băm nhỏ
• 5 tablespoons peeled shallot, sliced

phương pháp
Chiên tỏi băm nhỏ và hành tây cho đến khi chuyển sang màu vàng. Thêm gà và xào cho đến khi chín. Thêm tôm, ngâm củ cải trắng và đậu nành đậu phụ, sau đó thêm trứng và tranh giành, Đặt đường, nước mắm, Giấm, nước me và xào cho đến khi trộn đều, sau đó thêm hành tây mùa xuân và một nửa chén giá đỗ (phần còn lại là dành cho Trang trí món ăn) và xào cho đến khi chín. Trang trí với mặt đất đậu phộng rang, đất ớt đỏ khô, giá đậu, một nêm vôi và phần còn lại của hành tây mùa xuân.

Thành phần

• 3 ly hẹp bún (Sen Lek) ngâm trong nước ấm cho đến khi linh hoạt
• Cup thịt gà thái lát, các chuyến đi nhỏ
• 4 tôm
• 2 trứng
• ½ chén dầu nấu ăn
• 1/3 cốc đậu nành, cắt thành bạc nhỏ
• 1 muỗng canh muối củ cải trắng (Chai-Po), băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê tỏi, băm nhỏ
• 1 hẹ thìa cà phê hành tây, băm nhỏ
• 1 đất muỗng cà phê ớt đỏ khô hoặc ớt bột
• 4 đường muỗng canh
• 4 nước mắm muỗng
• 2 nước trái cây muỗng canh me (thay bằng giấm)
• 1/3 chén hành lá, cắt nhỏ để 1 ½ trong. độ dài
• 1 Vôi. Đối với Trang trí món ăn, 2 muỗng canh đậu phộng rang mặt đất.