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绿咖喱启 (绿咖喱鸡)

方法
煸炒在一个锅里爆香鸡大腿鱼片. 加 1 椰奶杯, 鸡汤混合慢火. 使用低热量温油在锅里或铁锅, 然后加入青咖喱酱炒香爆香. 倒入椰奶杯,继续轻轻搅拌,直到充分混合. 咖喱酱混合物转移至鸡汤锅. 加入煮熟的土豆, 茄子, 小圆绿茄子, 并留下熟, 再加入剩下的椰奶. 如使用鱼露需要调整调味料, 糖, 青柠叶, 辣椒刺激, 甜罗勒叶. 离开,直到沸腾.

配料

  • 1 磅。(450 G。) 牛肉, 切成半. X 2 在。(1厘米. X 2.5 厘米。) 件
  • 3 杯椰奶
  • 3 汤匙植物油
  • ½杯绿咖喱酱
  • ½茄子, 块
  • 1 土豆, 煮沸, 去皮, 切块
  • 半杯小圆绿茄子
  • 4 叶青柠叶, 撕裂
  • 5 绿 - 红辣椒骨刺, iagonally切片
  • 1 杯甜罗勒叶
  • 2 汤匙鱼露
  • 1 汤匙棕榈糖
  • 1 ½杯牛肉汤

绿咖喱酱

方法

研磨所有的成分,直到使用研钵或搅拌机混合细.

配料

  • 半杯绿辣椒修剪
  • 半杯绿色的山峦辣椒, 修剪
  • 2 高良姜汤匙根, 跨切碎
  • 4 汤匙柠檬草, 跨切碎
  • 1 汤匙青柠皮, 切碎
  • 2 汤匙香菜种子, 烤
  • 1 汤匙孜然, 烤, 地面
  • 半汤匙胡椒粉
  • 1 汤匙虾酱
  • 2 茶匙盐
  • 4 汤匙大蒜去皮, 切碎的
  • 5 汤匙葱去皮, 切片


泰国PHAT (炒面条泰)

方法
炒切碎的大蒜和洋葱,直到变成黄色. 加入鸡肉炒至熟好. 添加虾, 腌白萝卜和大豆豆腐, 然后加入鸡蛋和争夺, 放入糖, 鱼露, 尖酸刻薄, 罗望子汁炒至混合好, 再加入葱和豆芽的半杯 (剩下的是配菜) 煸炒至熟. 装饰用地面烤花生, 地面干辣椒, 豆芽, 石灰楔和葱的其余部分.

配料

  • 3 杯窄米粉 (森沥) 在温水中浸泡至柔软
  • 世界杯切片鸡肉, 小游
  • 4 虾
  • 2 蛋
  • 半杯烹调油
  • 1/3 杯豆浆豆腐, 切成小银牌
  • 1 汤匙腌白萝卜 (柴宝), 切碎的
  • 1 茶匙大蒜, 切碎的
  • 1 茶匙青葱或洋葱, 切碎的
  • 1 茶匙干辣椒红辣椒粉或
  • 4 大匙糖
  • 4 汤匙鱼露
  • 2 罗望子汤匙果汁 (由醋取代)
  • 1/3 杯葱, 切碎 1 在半. 长度
  • 1 青柠. 对于配菜, 2 汤匙磨碎的炒花生.


汤姆阴功 (酸辣虾汤)

方法

使用中火带来股票煮沸. 加入青柠叶, 高良姜, 鱼露, 柠檬草和青葱, 然后将蘑菇和辣椒 (如果使用). 让股票火煮至少 2 分钟或直到芬芳. 添加虾煮至虾, 煮至虾变成粉红色, 不透明的和坚定的. 该会在一分钟内完成. 搁置. 放 1-2 石灰碗茶匙. 倒入汤倒入碗中, 搅匀,用香菜叶配菜.

配料

  • 3 杯 (24 fl.oz./750毫升。) 开水或淡鸡汤
  • 8 盎司. (250 G。) 虾/对虾, 去壳和去内脏
  • 5 青柠叶 (白Makrut)
  • 3 薄片新鲜或干燥的高良姜 (KHA)
  • 杯鱼露 (南解放军)
  • 2 柠檬玻璃/香茅的茎 (Takhrai)
    降低 1/3 只有部分, 切成 1 在 (2.5 厘米。) 长度, 粗捣
  • 2 青葱, 粗捣
  • (可选的) 5 热绿泰辣椒 (Phrik KHI怒江)
  • 1/2 杯切片草菇
  • 1/4 杯子 (2 fl.oz./60毫升。) 青柠汁
  • 1 茶匙烤辣椒酱 (南Phrik报)
  • 1 汤匙切碎的香菜/香菜叶 (白Phak驰)