分類存檔: 驚人的泰國食品

綠咖哩啟 (綠咖哩雞)

方法
煸炒在一個鍋裡爆香雞大腿魚片. 加 1 椰奶杯, 雞湯混合慢火. 使用低熱量溫油在鍋裡或鐵鍋, 然後加入青咖哩醬炒香爆香. 倒入椰奶杯,繼續輕輕攪拌,直到充分混合. 咖哩醬混合物轉移至雞湯鍋. 加入煮熟的土豆, 茄子, 小圓綠茄子, 並留下熟, 再加入剩下的椰奶. 如使用魚露需要調整調味料, 糖, 青檸葉, 辣椒刺激, 甜羅勒葉. 離開,直到沸騰.

配料

  • 1 磅。(450 G。) 牛肉, 切成半. X 2 在。(1厘米. X 2.5 厘米。) 件
  • 3 杯椰奶
  • 3 湯匙植物油
  • ½杯綠咖哩醬
  • ½茄子, 塊
  • 1 土豆, 煮沸, 去皮, 切塊
  • 半杯小圓綠茄子
  • 4 葉青檸葉, 撕裂
  • 5 綠 - 紅辣椒骨刺, iagonally切片
  • 1 杯甜羅勒葉
  • 2 湯匙魚露
  • 1 湯匙棕櫚糖
  • 1 ½杯牛肉湯

綠咖哩醬

方法

研磨所有的成分,直到使用研缽或攪拌機混合細.

配料

  • 半杯綠辣椒修剪
  • 半杯綠色的山巒辣椒, 修剪
  • 2 高良薑湯匙根, 跨切碎
  • 4 湯匙檸檬草, 跨切碎
  • 1 湯匙青檸皮, 切碎
  • 2 湯匙香菜種子, 烤
  • 1 湯匙孜然, 烤, 地面
  • 半湯匙胡椒粉
  • 1 湯匙蝦醬
  • 2 茶匙鹽
  • 4 湯匙大蒜去皮, 切碎的
  • 5 湯匙蔥去皮, 切片


泰國PHAT (炒麵條泰)

方法
炒切碎的大蒜和洋蔥,直到變成黃色. 加入雞肉炒至熟好. 添加蝦, 醃白蘿蔔和大豆豆腐, 然後加入雞蛋和爭奪, 放入糖, 魚露, 尖酸刻薄, 羅望子汁炒至混合好, 再加入蔥和豆芽的半杯 (剩下的是配菜) 煸炒至熟. 裝飾用地面烤花生, 地面幹辣椒, 豆芽, 石灰楔和蔥的其餘部分.

配料

  • 3 杯窄米粉 (其瀝) 在溫水中浸泡至柔軟
  • 世界杯切片雞肉, 小遊
  • 4 蝦
  • 2 蛋
  • 半杯烹調油
  • 1/3 杯豆漿豆腐, 切成小銀牌
  • 1 湯匙醃白蘿蔔 (柴寶), 切碎的
  • 1 茶匙大蒜, 切碎的
  • 1 茶匙青蔥或洋蔥, 切碎的
  • 1 茶匙幹辣椒紅辣椒粉或
  • 4 大匙糖
  • 4 湯匙魚露
  • 2 羅望子湯匙果汁 (由醋取代)
  • 1/3 杯蔥, 切碎 1 在半. 長度
  • 1 酸橙. 對於配菜, 2 湯匙磨碎的炒花生.


湯姆陰功 (酸辣蝦湯)

方法

使用中火帶來股票煮沸. 加入青檸葉, 高良薑, 魚露, 檸檬草和青蔥, 然後將蘑菇和辣椒 (如果使用). 讓股票火煮至少 2 分鐘或直到芬芳. 添加蝦煮至蝦, 煮至蝦變成粉紅色, 不透明的和堅定的. 該會在一分鐘內完成. 擱置. 放 1-2 石灰碗茶匙. 倒入湯倒入碗中, 攪勻,用香菜葉配菜.

配料

  • 3 杯 (24 fl.oz./750毫升。) 開水或淡雞湯
  • 8 盎司. (250 G。) 蝦/對蝦, 去殼和去內臟
  • 5 青檸葉 (白Makrut)
  • 3 薄片新鮮或乾燥的高良薑 (KHA)
  • 杯魚露 (南解放軍)
  • 2 檸檬玻璃/香茅的莖 (Takhrai)
    降低 1/3 只有部分, 切成 1 在 (2.5 厘米。) 長度, 粗搗
  • 2 青蔥, 粗搗
  • (可選的) 5 熱綠泰辣椒 (Phrik KHI怒江)
  • 1/2 杯切片草菇
  • 1/4 杯子 (2 fl.oz./60毫升。) 青檸汁
  • 1 茶匙烤辣椒醬 (南Phrik報)
  • 1 湯匙切碎的香菜/香菜葉 (白Phak馳)